Saffranspannkaka

 

Dagen före julafton gjorde jag saffranspannkaka för första gången. Det är en gotländsk delikatess som är väldigt god. Jag använde mig av Icas recept. Jag valde bort mandeln, men det gör man ju som man vill. Här kommer receptet:

1dl sötmandel

2 pkt saffran

3msk socker

1/2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vispgrädde

I liter risgrynsgröt 

3 ägg

Sylt och vispad grädde till servering.

Sätt ugnen på 175 grader. Skålla, skala och hacka mandeln. Stöt saffran fint tillsammans med sockret och vaniljsockret i en mortel. Rör ut kryddblandningen i grädden och häll den sedan i gröten. Vispa upp äggen och tillsätt dem samt det mesta av mandeln. Spara lite till garnering. Smörj en ugnssäker form (ca 20×30 cm). Häll i smeten i formen. Strö på resten av mandeln. Grädda mitt i ugnen ca 60 minuter. 

Servera med sylt och vispad grädde. Ska det vara helt rätt så ska man ha salmbärssylt till, men det kan ibland vara svårt att få tag på. Jag använde drottningsylt eftersom det var slut på salmbärssylt på affären. Ta den sylt du tycker om. 

Hoppas du testar att göra saffranspannkaka, det är jättegott.

Nu vill jag önska dig en fortsatt god jul och gott nytt år. 

Skulle ha fyllt 15 år idag

 

Idag skulle Elvis ha fyllt 15 år. Saknaden är så otroligt stor och den blir bara större och mer påtaglig för varje dag. Vi har ju vår älskade Nemo och det är jag otroligt glad och tacksam för att vi har, för utan honom tror jag faktiskt inte att jag hade fixat tomheten och saknaden efter Elvis. Nemo fyller ut tomrummet bra, men Nemo är Nemo och Elvis är Elvis. Två helt olika individer som båda är fantastiska på sitt vis. 

En sån här dag då det är Elvis födelsedag så blir saknaden ännu större och svårare. Men vi fick nästan 15 år tillsammans och det är jag så oerhört tacksam för. Han var jättesjuk på slutet och det fanns inget annat att göra än att låta honom somna in. 

Som sagt så har vi ju vår Nemo nu som ger sån glädje. Jag har gjort ett julkort på Nemo och med det vill jag önska du som läser min blogg en riktigt God jul.

Vinter på ön

 

Nu har snön äntligen kommit till Gotland. Det var ju någon vecka sen vi fick snö men jag har ju inte bloggat på ett tag så jag har inte visat några foton på årets snö än här i min blogg. 

Det har regnat en del nu i några dagar så vi har inte lika mycket snö nu som på bilderna, men lite finns kvar.

Micke och Nemo på promenad på Kovik.

Det började skymma då jag tog bilderna på Kovik men de blev hyfsade bra ändå tycker jag. 

En sak om Gotland är att de inte sån där vägarna eller trottoarer. De använder varken salt eller grus på vägarna så det är snorhalt och fullständigt livsfarligt att vara ute och gå med hunden nu. Jag kan förstå att de inte använder salt för det förstör bilarna, men varför sandar de inte? 

Min senaste promenad med Nemo idag tog evigheter att gå innan jag var hemma. Jag var helt slut och grät då jag kom hem. På trottoaren kunde jag inte gå för där var det blank av is och jag gled trots broddar på skorna. Jag försökte gå i bilspåren mitt på vägen men det tog ju typ 100 år innan jag kunde flytta på mig då det kom en bil. Tillslut gick jag i snödriva vilket blev väldigt jobbigt eftersom jag har hjärtfel, men det var enda lösningen om jag skulle ta mig hem. 

I fredags var jag och Micke till Eksta kyrka på julkonsert. Det var spegelblanka vägar dit så vi fick smyga fram med bilen och kom nästan försent. Men väl på plats så var det en jättebra konsert. 

Men nu ska jag sluta klaga på gutefolket som vägrar sanda vägar och berätta om något roligt istället. Igår följde jag med Lena till Visby för hon skulle handla julklappar. Det var så skönt att komma iväg en stund från Klintehamn och göra något kul. Vi träffade vår kompis Annica N också och tog en fika på stan. Innan vi åkte hem stannade vi på Willys och jag storhandlade. Det blev en heldag i stan och en dag på stan med mina tjejkompisar var verkligen något som jag behövde.

Jag avslutar med en bild på Nemo. Jag älskar honom så mycket.

Ha nu riktigt mysiga förejul dagar och var rädd om dig.